Unsere Menü-Kombinationen
Ein individuell gestaltetes Menü macht dein Event zu einem besonderen Erlebnis. Ob klassische Eleganz oder moderne Kreationen – unsere Gänge sind fein abgestimmt und mit Liebe zum Detail zubereitet. Entdeckt unser Menü-Angebot und kehrt zurück zur Übersicht, um noch mehr Genussmöglichkeiten zu entdecken!
Vorspeise
Jochen-Gaues-Brotkorb – Sylter- und Bauernbrot mit Sunny Lemon Hummus
Beetroot Carpaccio – rote Bete, Ziegenkäse, Pinienkerne, Wildkräuter (vegan ohne Ziegenkäse)
Hauptgang
Waldpilz Bratling – Paprika Sugo, Kartoffel-Trüffel-Püree, wilder Brokkoli (vegan)
Dessertvariation
Choco Mousse – Bananenchip
Chia Coconut Rice – Mangowürfel (vegan)
Regional ist für uns selbstverständlich:
Unser Fleisch kommt vom Landschlachter Peter Radbruch aus Alt-Osdorf, der nur Tiere aus einem Umkreis von 25 km verarbeitet und traditionell per Hand arbeitet. Auch unsere weiteren Lebensmittel beziehen wir von regionalen Anbietern und Höfen.
Vorspeise
Jochen-Gaues-Brotkorb – Sylter- und Bauernbrot mit Sunny Lemon Hummus
Beef Carpaccio – Wildkräuter, Olivenöl, Balsamico
Alternativ: Beetroot Carpaccio – rote Bete, Ziegenkäse, Pinienkerne, Wildkräuter (vegan ohne Ziegenkäse)
Hauptgänge zur Wahl
Weiderind Medaillon – Portweinjus, Kartoffel-Trüffel-Püree, wilder Brokkoli
Alternativ: Waldpilz Bratling – Paprika Sugo, Kartoffel-Trüffel-Püree, wilder Brokkoli (vegan)
Dessertvariation
Choco Mousse – Bananenchip
Chia Coconut Rice – Mangowürfel (vegan)
Regional ist für uns selbstverständlich:
Unser Fleisch kommt vom Landschlachter Peter Radbruch aus Alt-Osdorf, der nur Tiere aus einem Umkreis von 25 km verarbeitet und traditionell per Hand arbeitet. Auch unsere weiteren Lebensmittel beziehen wir von regionalen Anbietern und Höfen.
Vorspeise Fisch
Sweet Potato Rösti Lachs – Honig-Senf-Dill-Schmand, kaltgeräucherter Lachs
Alternativ: Sweet Potato Rösti Veggie – Tomaten-Schmand, gegrilltes Gemüse
Vorspeise Fleisch
Jochen-Gaues-Brotkorb – Sylter- und Bauernbrot mit Sunny Lemon Hummus
Beef Carpaccio – Wildkräuter, Olivenöl, Balsamico
Alternativ: Beetroot Carpaccio – rote Bete, Ziegenkäse, Pinienkerne, Wildkräuter (vegan ohne Ziegenkäse)
Hauptgänge zur Wahl
Weiderind Medaillon – Portweinjus, Kartoffel-Trüffel-Püree, wilder Brokkoli
Alternativ: Waldpilz Bratling – Paprika Sugo, Kartoffel-Trüffel-Püree, wilder Brokkoli (vegan)
Dessertvariation
Pistachio Mousse – Waldbeeren (vegan)
Apple Crumble – Vanillesoße (vegan)
Regional ist für uns selbstverständlich:
Unser Fleisch kommt vom Landschlachter Peter Radbruch aus Alt-Osdorf, der nur Tiere aus einem Umkreis von 25 km verarbeitet und traditionell per Hand arbeitet. Auch unsere weiteren Lebensmittel beziehen wir von regionalen Anbietern und Höfen.
Entdeckt unser Angebot
Von Fingerfood bis hin zu Bowls, Suppen und exklusiven Menüs – unser Angebot bietet für jeden Anlass die passenden Köstlichkeiten. Entdeckt unsere kreativen Speisen und lasst euch inspirieren! Zurück zur Übersicht und das perfekte Highlight für euer Event finden.